Los pimientos secos se lavan bien debajo del grifo para quitarles las pepitas y el rabo. Luego, se ponen a cocer en una olla con agua, junto con los ajos y el tomate partido a la mitad.

Cuando rompa a hervir, se incorpora el aceite y un poco de sal dejando cocer todo a fuego lento durante unos 30 minutos.

A continuación, se añade el pan seco o pan tostado, cortado por rebanadas muy finas (de medio centímetro de espesor), y se deja reposar unos 5 minutos.

En el momento de servir, se baten los huevos y se vierten con delicadeza sobre la sopa hirviendo, al tiempo que se remueven suavemente para que cuajen despacio.