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Bacalao a la riojana

Bacalao a la riojana

Estrellas:

Chuletillas al sarmiento

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Menestra de verduras

Menestra de verduras

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Sopa de ajo con huevo escalfado

Sopa de ajo con huevo escalfado

Estrellas:

Ensalada con láminas de champiñones frescos, crujientes de careta y vinagre

Ensalada verde con láminas de champiñones frescos, crujientes de careta y vinagreta de hongos sobre brioche de olivas

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Caldereta tradicional riojana de La Facultad de Castroviejo

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Pochas a la riojana

Pochas a la riojana

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Peras de Rincón de Soto al vino

Peras de Rincón de Soto al vino

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Patatas con chorizo

Patatas a la riojana

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Tarta de queso camerano

Tarta de queso camerano

Estrellas:

Corchos de foie con reducción de Pedro Ximénez

Corchos de foie con reducción de Pedro Ximénez

Estrellas:

Pasta fresca al champiñón con salteado de setas y magret de pato al sarmiento

Pasta fresca al champiñón con salteado de setas y magret de pato al sarmiento y salsa de raclette

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